Lavar frutas, verduras e legumes apenas com água, vinagre ou detergente não é suficiente para eliminar microrganismos. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) alerta que esses produtos não têm eficácia comprovada para a desinfecção dos alimentos.
A orientação é lavar os alimentos em água corrente para retirar sujeiras visíveis e, depois, deixá-los de molho em uma solução própria para desinfecção de hortifrutícolas. Ao final, é necessário enxaguar antes do consumo.
Os produtos são encontrados em supermercados e devem ser usados conforme as instruções do rótulo. Entre os princípios ativos autorizados estão o hipoclorito de sódio, conhecido como água sanitária, e o hipoclorito de cálcio.
